Brotspezialitäten für Genießer aus der IHLE BAKER’S Brotmanufaktur

Um unsere neuen IHLE BAKER’S Manufakturbrote zu einem unvergleichlichen Genuss zu machen, nutzen wir die ganze Erfahrung unserer Bäckermeister und die Ideen unserer jüngsten Bäcker. Mit viel Leidenschaft und Begeisterung für richtig gutes Brot entstehen in der IHLE BAKER’S Brotmanufaktur einzigartige Spezialitäten. Darin steckt handwerkliches Können mit 130 Jahren Tradition, wir verwenden nur regionale Getreide von bester Qualität in einem natürlichen Herstellungsprozess und backen alle handgefertigten Brote täglich frisch im Steinbackofen. Und das schmeckt man.

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Nusskruste

DIE NUSSKRUSTE: NUSSIG-LECKER, MIT WERTVOLLEN INHALTSSTOFFEN

Geröstete Haselnüsse, Walnüsse und Sonnenblumenkerne machen dieses Weizenbrot aus Natursauerteig besonders wertvoll. Die Nusskruste schmeckt nicht nur unglaublich nussig, sondern ist auch extrem reich an Omega 3-Fettsäuren, Vitamin B und Magnesium.

Leo der Kräftige

LEO DER KRÄFTIGE: BAUERNBROT MIT AUSGEPRÄGTER KRUSTE

Leo der Kräftige ist ein traditionelles Brot aus Roggen-Natursauerteig, aufgearbeitet mit Dinkelmehl – ein typisches dunkles Bauernbrot von kräftigem Geschmack und mit extra stark gebackener Kruste. Die milde Säure der herrlich feuchten Krume und die Kruste mit vielen Röstaromen machen es zu einem echten Klassiker.

Südtiroler

SÜDTIROLER: AROMATISCH-WÜRZIGES BROT WIE AUS DEN BERGEN

Wer Gewürze mag, wird unser urwürziges Südtiroler lieben. Koriander, Fenchel, Kümmel und Brotklee sorgen für Bekömmlichkeit und verleihen diesem natürlich fermentierten Roggenmischbrot seinen unnachahmlich aromatischen Geschmack. Ein Brot, das an Urlaub in den Bergen erinnert.

Starke Hilde

STARKE HILDE: DINKEL PUR MIT GANZ VIEL GESCHMACK

Ein reines Dinkelbrot, bei dem wir uns an Hildegard von Bingen orientieren. Wir gönnen dem Sauerteig aus Naturhefe eine Teigruhe von 36 Stunden. Die Starke Hilde erhält dadurch eine Krume mit luftiger Porung, und die natürliche Kruste besticht durch herzhafte Röstaromen.

Flotte Karotte

FLOTTE KAROTTE: EXTRA FRUCHTIGES GESCHMACKSERLEBNIS

Mild und saftig aus Dinkel-Natursauerteig gebacken ist unsere Flotte Karotte – und sehr vitamin- und eiweißreich. Frische Karotten, gerösteter Sesam und eine Extraportion Sonnenblumenkerne sorgen für süßlich-aromatischen Geschmack und einen angenehmen Biss.

Körnerwirbel

KÖRNERWIRBEL: LUFTIGER GENUSS, REICH AN KÖRNERN UND SAATEN

Ein reichhaltiges Mehrkornbrot mit einer Basis aus Weizen-Natursauerteig. Ganz viele geröstete Kürbis- und Sonnenblumenkerne, Leinsaat und Haferflocken verleihen dem Körnerwirbel seinen knackigen Biss. Gerstenröstmalz sorgt bei dieser zartsplittrig gebackenen Brotspezialität für zusätzliche Aromen.

„Die Natur hat alles, was ein Brot braucht.
Wir müssen nichts hinzufügen – nur Zeit und Wärme.“

Wilhelm-Peter & Alexander Ihle

In Ruhe gereift

Die lange Teigführung von mehr als 36 Stunden macht die BAKER’S Manufakturbrote besonders bekömmlich. Die sogenannten Fodmaps (schnell vergärende Kohlenhydrate) werden durch die lange Reifezeit abgebaut und es entwickelt sich eine Vielzahl von Aromastoffen.

100% - Frisch aus der Region

Für die BAKER`S Manufakturbrote verwenden wir ausschließlich Getreide aus regionalem Anbau. Auch alle weiteren Rohstoffe und Zutaten stammen nach Möglichkeit aus heimischen Regionen um beste Qualität der Backwaren garantieren zu können und die Lieferanten vor Ort zu stärken.

Auf Stein gebacken

Im Steinbackofen werden die BAKER’S Brote extra scharf gebacken. Die Poren schließen sich sofort und die Feuchtigkeit wird gespeichert. Die Brote erhalten eine rösche, natürliche Kruste und bleiben extrem lange frisch. Typisch ist die unregelmäßige Porung mit seidigem Glanz, herrlichem Duft und angenehmem Biss.

Getreide aus der Region

Nachhaltigkeit ist für uns auch bei den Bezugsquellen ein wichtiges Kriterium. Das Getreide für unsere BAKER’S Manufakturbrote beziehen wir deshalb ausschließlich von Landwirten aus der Region. Dabei nutzen wir die ganze Vielfalt unserer heimischen Getreidesorten.

Echte Handarbeit

Jedes Brot in unserer BAKER’S Brotmanufaktur wird von Hand gemacht – mit Erfahrung, Begeisterung und viel Know-how. Täglich handgeformt nach alter Handwerkstradition entstehen Brote für Genießer, die echtes Bäckerhandwerk zu schätzen wissen.

Wilde Hefen und Natursauerteige

Für unseren reinen Natursauerteig nutzen wir die Kraft natürlich entstandener Hefen. Der Gärprozess dauert dadurch länger. Durch mehrfaches Einschlagen und entsprechende Wartezeit entsteht ein elastischer, bekömmlicher Brotteig, wie wir ihn aus den Ländern rund ums Mittelmeer kennen.

Unsere IHLE Baker's Standorte:

Augsburg

IHLE BAKER´S
Meraner Straße 41
86165 Augsburg
TEL 0821-44823940

MO-SA 06.30 - 18.00 Uhr
SO/FEI 07.30 - 18.00 Uhr

Augsburg Göggingen

IHLE BAKER´S
Bürgermeister-Auernhammer Str. 22
86199 Augsburg
TEL 0821-50822522

MO-FR 06.00 - 19.00 Uhr
SA 07.00 - 18.00 Uhr
SO 07.30 - 18.00 Uhr

Friedberg

IHLE BAKER´S
Augsburger Str. 22
86316 Friedberg
TEL 0821 66091491

MO-SA 7 - 22 Uhr
SO/FEI 7-18 Uhr

Neusäß

IHLE BAKER´S
Daimlerstraße 2
86356 Neusäß
TEL 0821-45309840

MO-SA 06.30 - 19.00 Uhr
SO/FEI 07.30 - 18.00 Uhr

Landsberg

IHLE BAKER´S
Am Penzinger Feld 21
86899 Landsberg
TEL 08191-9158110

MO-SA 06.30 - 20.00 Uhr
SO/FEI 07.30 - 18.00 Uhr

Donauwörth

IHLE BAKER´S
Dillinger Straße 22
86609 Donauwörth
TEL 0906-70923534

MO-SA 06.30 - 22.00 Uhr
SO/FEI 07.30 - 22.00 Uhr

Odelzhausen

IHLE BAKER´S
Rudolf-Diesel-Straße 1
85235 Odelzhausen
TEL 08134-9356040

MO-SA 06.30 - 18.00 Uhr
SO/FEI 07.30 - 18.00 Uhr

Zusmarshausen

IHLE BAKER´S
Am Innovationspark 2
86441 Zusmarshausen
TEL 08291-6354003

MO-SA 07.00 - 20.00 Uhr
SO/FEI 08.00 - 20.00 Uhr

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