Brotspezialitäten für Genießer aus der IHLE BAKER’S Brotmanufaktur
Um unsere neuen IHLE BAKER’S Manufakturbrote zu einem unvergleichlichen Genuss zu machen, nutzen wir die ganze Erfahrung unserer Bäckermeister und die Ideen unserer jüngsten Bäcker. Mit viel Leidenschaft und Begeisterung für richtig gutes Brot entstehen in der IHLE BAKER’S Brotmanufaktur einzigartige Spezialitäten. Darin steckt handwerkliches Können mit 130 Jahren Tradition, wir verwenden nur regionale Getreide von bester Qualität in einem natürlichen Herstellungsprozess und backen alle handgefertigten Brote täglich frisch im Steinbackofen. Und das schmeckt man.
Nusskruste
DIE NUSSKRUSTE: NUSSIG-LECKER, MIT WERTVOLLEN INHALTSSTOFFEN
Geröstete Haselnüsse, Walnüsse und Sonnenblumenkerne machen dieses Weizenbrot aus Natursauerteig besonders wertvoll. Die Nusskruste schmeckt nicht nur unglaublich nussig, sondern ist auch extrem reich an Omega 3-Fettsäuren, Vitamin B und Magnesium.
Leo der Kräftige
LEO DER KRÄFTIGE: BAUERNBROT MIT AUSGEPRÄGTER KRUSTE
Leo der Kräftige ist ein traditionelles Brot aus Roggen-Natursauerteig, aufgearbeitet mit Dinkelmehl – ein typisches dunkles Bauernbrot von kräftigem Geschmack und mit extra stark gebackener Kruste. Die milde Säure der herrlich feuchten Krume und die Kruste mit vielen Röstaromen machen es zu einem echten Klassiker.
Südtiroler
SÜDTIROLER: AROMATISCH-WÜRZIGES BROT WIE AUS DEN BERGEN
Wer Gewürze mag, wird unser urwürziges Südtiroler lieben. Koriander, Fenchel, Kümmel und Brotklee sorgen für Bekömmlichkeit und verleihen diesem natürlich fermentierten Roggenmischbrot seinen unnachahmlich aromatischen Geschmack. Ein Brot, das an Urlaub in den Bergen erinnert.
Starke Hilde
STARKE HILDE: DINKEL PUR MIT GANZ VIEL GESCHMACK
Ein reines Dinkelbrot, bei dem wir uns an Hildegard von Bingen orientieren. Wir gönnen dem Sauerteig aus Naturhefe eine Teigruhe von 36 Stunden. Die Starke Hilde erhält dadurch eine Krume mit luftiger Porung, und die natürliche Kruste besticht durch herzhafte Röstaromen.
Flotte Karotte
FLOTTE KAROTTE: EXTRA FRUCHTIGES GESCHMACKSERLEBNIS
Mild und saftig aus Dinkel-Natursauerteig gebacken ist unsere Flotte Karotte – und sehr vitamin- und eiweißreich. Frische Karotten, gerösteter Sesam und eine Extraportion Sonnenblumenkerne sorgen für süßlich-aromatischen Geschmack und einen angenehmen Biss.
Körnerwirbel
KÖRNERWIRBEL: LUFTIGER GENUSS, REICH AN KÖRNERN UND SAATEN
Ein reichhaltiges Mehrkornbrot mit einer Basis aus Weizen-Natursauerteig. Ganz viele geröstete Kürbis- und Sonnenblumenkerne, Leinsaat und Haferflocken verleihen dem Körnerwirbel seinen knackigen Biss. Gerstenröstmalz sorgt bei dieser zartsplittrig gebackenen Brotspezialität für zusätzliche Aromen.
„Die Natur hat alles, was ein Brot braucht.
Wir müssen nichts hinzufügen – nur Zeit und Wärme.“
Wilhelm-Peter & Alexander Ihle
In Ruhe gereift
Die lange Teigführung von mehr als 36 Stunden macht die BAKER’S Manufakturbrote besonders bekömmlich. Die sogenannten Fodmaps (schnell vergärende Kohlenhydrate) werden durch die lange Reifezeit abgebaut und es entwickelt sich eine Vielzahl von Aromastoffen.
100% - Frisch aus der Region
Für die BAKER`S Manufakturbrote verwenden wir ausschließlich Getreide aus regionalem Anbau. Auch alle weiteren Rohstoffe und Zutaten stammen nach Möglichkeit aus heimischen Regionen um beste Qualität der Backwaren garantieren zu können und die Lieferanten vor Ort zu stärken.
Auf Stein gebacken
Im Steinbackofen werden die BAKER’S Brote extra scharf gebacken. Die Poren schließen sich sofort und die Feuchtigkeit wird gespeichert. Die Brote erhalten eine rösche, natürliche Kruste und bleiben extrem lange frisch. Typisch ist die unregelmäßige Porung mit seidigem Glanz, herrlichem Duft und angenehmem Biss.
Getreide aus der Region
Nachhaltigkeit ist für uns auch bei den Bezugsquellen ein wichtiges Kriterium. Das Getreide für unsere BAKER’S Manufakturbrote beziehen wir deshalb ausschließlich von Landwirten aus der Region. Dabei nutzen wir die ganze Vielfalt unserer heimischen Getreidesorten.
Echte Handarbeit
Jedes Brot in unserer BAKER’S Brotmanufaktur wird von Hand gemacht – mit Erfahrung, Begeisterung und viel Know-how. Täglich handgeformt nach alter Handwerkstradition entstehen Brote für Genießer, die echtes Bäckerhandwerk zu schätzen wissen.
Wilde Hefen und Natursauerteige
Für unseren reinen Natursauerteig nutzen wir die Kraft natürlich entstandener Hefen. Der Gärprozess dauert dadurch länger. Durch mehrfaches Einschlagen und entsprechende Wartezeit entsteht ein elastischer, bekömmlicher Brotteig, wie wir ihn aus den Ländern rund ums Mittelmeer kennen.
Unsere IHLE Baker's Standorte:
IHLE BAKER´S
Meraner Straße 41
86165 Augsburg
TEL 0821-44823940
MO-SA 06.30 - 18.00 Uhr
SO/FEI 07.30 - 18.00 Uhr
IHLE BAKER´S
Bürgermeister-Auernhammer Str. 22
86199 Augsburg
TEL 0821-50822522
MO-FR 06.00 - 19.00 Uhr
SA 07.00 - 18.00 Uhr
SO 07.30 - 18.00 Uhr
IHLE BAKER´S
Augsburger Str. 22
86316 Friedberg
TEL 0821 66091491
MO-SA 7 - 22 Uhr
SO/FEI 7-18 Uhr
IHLE BAKER´S
Daimlerstraße 2
86356 Neusäß
TEL 0821-45309840
MO-SA 06.30 - 19.00 Uhr
SO/FEI 07.30 - 18.00 Uhr
IHLE BAKER´S
Am Penzinger Feld 21
86899 Landsberg
TEL 08191-9158110
MO-SA 06.30 - 20.00 Uhr
SO/FEI 07.30 - 18.00 Uhr
IHLE BAKER´S
Gustav-Stresemann-Str. 1
89340 Leipheim
TEL 08221-9698302
Geöffnet täglich
MO-SA 07:00 - 19:00 Uhr
SO/FEI 08:00 - 17:00 Uhr
Cafébereich
ab 09:00 - 17:00 Uhr
IHLE BAKER´S
Dillinger Straße 22
86609 Donauwörth
TEL 0906-70923534
MO-SA 06.30 - 22.00 Uhr
SO/FEI 07.30 - 22.00 Uhr
IHLE BAKER´S
Rudolf-Diesel-Straße 1
85235 Odelzhausen
TEL 08134-9356040
MO-SA 06.30 - 18.00 Uhr
SO/FEI 07.30 - 18.00 Uhr
IHLE BAKER´S
Am Innovationspark 2
86441 Zusmarshausen
TEL 08291-6354003
MO-SA 07.00 - 20.00 Uhr
SO/FEI 08.00 - 20.00 Uhr